Välkommen till Gammalt & Nytt
Fröer, växter, hantverk och inspiration
för en levande trädgård.
Hälsoteer olika sorter finns i butik
om mig
....att vara positiv gör inte ont....
Hej, jag heter Petra Sandin och jag är personen bakom Gammalt & Nytt här i Helsingborg. Mitt intresse för odling, skapande och återbruk har följt mig genom hela livet. Att se något litet frö växa upp till en blomma, att skapa något vackert med händerna, eller att ge gamla ting nytt liv. Det är för mig både glädje och mening.
Varför Gammalt & Nytt?
Namnet på sidan speglar min tanke om att kombinera det som är beprövat och traditionellt med det nya och inspirerande. Jag vill att Gammalt & Nytt ska vara en plats där både minnen och framtid får plats – där ett gammalt föremål kan hitta en ny ägare, där torkade blommor kan bli en modern inredningsdetalj, och där fröer kan växa till något helt nytt i din trädgård.
Min passion:
• 🌱 Fröer & odling – Jag älskar att följa hela resan från litet frö till blomstrande växt. Det är både rofyllt och spännande.
• 🎨 Hantverk – Att skapa med händerna ger mig energi. Kransar, dekorationer och små detaljer som gör hemmet mer personligt.
• ♻️ Återbruk – Jag brinner för att ta vara på det som redan finns och ge det nytt liv. Det är både hållbart och kreativt.
Mitt mål med Gammalt & Nytt
Jag vill inspirera fler att våga odla, pyssla och återbruka. Min vision är att varje liten produkt jag säljer oavsett om det är en påse fröer eller en handgjord krans ska bära med sig värme, omtanke och en känsla av något unikt.
Kontakt & välkommen!
Har du frågor eller vill veta mer? Hör gärna av dig, jag tycker om att ha kontakt med mina kunder och besökare.
📧 E-post: sandinnielsen2017@gmail.com
📞 Telefon: 0700920393
📍 Plats: Helsingborg
Tack för att du tittar in här på Gammalt & Nytt! Jag hoppas att du hittar något som inspirerar dig, något som gör ditt hem lite varmare eller något som får din trädgård att blomma lite extra.
butiken
nyheter
kategorier
nyheter
perenner i olika miljöer
Tåliga perenner för sol och skugga
Fackellilja
Lammöra
Silverarv
Anisisop
Blodtopp
Blå bolltistel
Fackelblomster
Höstanemon
Höstflox
Lammöra
Lavendel
Kantnepeta
Rudbeckia
Solhatt
Stäppsalvia
Perovskia
Praktmartorn.
Flocknäva
Kantnepeta
Kärleksört
Röd rudbeckia
Stjärnklocka
Strandtrift.
Lättskötta perenner i sol
Dessa växter som trivs i sol gillas även av fjärilar och insekter
Anisisop
Blodtopp
Blå bolltistel
Fackelblomster
Höstanemon
Höstflox
Lammöra
Lavendel
Kantnepeta
Rudbeckia
Solhatt
Stäppsalvia
Perovskia
Praktmartorn
Perenner som tål torka och gillar soligt läge är bland annat:
Flocknäva
Kantnepeta
Kärleksört
Röd rudbeckia
Stjärnklocka
Strandtrift
Perenner för torr och mager jord är till exempel:
Achillea
Brudslöja
Grå kattfot
Hjärtklocka
Kuddflox
Kungsmynta
Kärleksört
Lavendel
Malört
Martorn
Svavelnejlika
Trift
Vinterkyndel
Perenner i skuggigt läge
Här trivs till exempel:
Funkia
Fänrikshjärta
Hasselört
Julros
Jättedaggkåpa
Lungört
Myskmadra
Sockblomma
Vitsippa
Viva
Perenner som mår bra i halvskugga eller skugga i torrt läge är till exempel:
Bergenia
Funkia
Kaukasisk Förgätmigej
Lönnbräcka
Ormbunke
Sockblomma
Träjon
Perenner i lerigt läge
Till tungarbetad lerjord är det viktigt att välja rätt perenner så de klarar de leriga förhållandena. Lerjorden är inte alltid blöt utan kan periodvis torka upp och blir då stenhård. Ett par växter som trivs under de här premisserna är:
Rabattiris
Älggräs
Om du vill ha fler alternativ kan du förbättra jorden genom att tillföra organiskt material till lerjorden. Då håller jorden inte bara fukten bra utan är även näringsrik. Under de här förhållandena trivs till exempel:
Daglilja
Funkia
Jättedaggkåpa
Luktpion
Nejlikrot
Plymspirea
Stjärnflocka
Viva
Några exempel på perenner som trivs i konstant blöta lägen är:
Fackelblomster
Gul svärdslilja
Kabbleka
Lysing
Parasollblad
Rabattiris
Smörboll
Revsugan
Om du har stenparti i din trädgård är det troligen torrt och kargt just där. Sätt växter som till exempel:
Backnejlika
Fetknopp
Hybrid fjällsippa
Kattfot
Kungsljus
låg mattbildande Näva
Taklök
Timjan
Trift
Extra tåliga perenner
Bergenia
Jättedaggkåpa
Flocknäva
Utöver de tre extra kraftfulla Bergenia, Jättedaggkåpa och Flocknäva finns det ytterligare ett antal perenner som är riktigt lättskötta och svåra att misslyckas med.
Gullris
Häxört
Ormöga
Praktbetonika
Praktlysing
Randgräs
Rosenplister
Toppklocka
Så sköter du perennerna
När du planterar perenner efter läge och jordmån så kräver de inte mycket skötsel. Vattna I starten.
Vid nyplantering behöver du vattna men sen sköter de sig mycket själva. Om det blir en riktigt ordentlig långvarig torka kan du ge dem lite vatten men vänj dem inte vid det.
Låt vissna Vänta med att putsa bort avblommat på hösten och låt dem vissna ner. Putsningen utför du sen istället på våren.
Gödsla en liten mängd på våren, perenner behöver varken mycket eller ofta.
Ny kompostjord brukar räcka bra. Många perenner mår bra av att delas och planteras om med några års mellanrum.
Perenner som blommar på våren delas efter blomningen. De som blommar på sommaren delas antingen på våren eller efter blomningen.
Vissa perenner delas inte alls, t ex Astilbe, Brudlöja, Martorn och Pion.
Skydda dina perenner mot framförallt barfrost genom att vintertäcka med till exempel granris och löv.
svenska vilda blommor a–ö
...Upptäck, lär känna och odla våra svenska vildblommor...
Svenska vilda blommor A–Ö
Välkommen ut i den svenska naturen
🌸Här hittar du en guide till våra vanligaste vilda blommor – från A till Ö.
Perfekt för dig som vill lära dig känna igen blommor i naturen, på ängar, i skogar och längs vägar.
Många av dessa växter är inte bara vackra, utan också viktiga för bin, fjärilar och andra pollinatörer 🐝
Klicka på en blomma för att läsa mer och upptäcka dess egenskaper, utseende och växtplats.
🌸 En levande guide
Den här sidan uppdateras löpande med fler blommor
🌿Titta gärna in igen och upptäck nya arter allt eftersom guiden växer.
Att lära känna vilda blommor är som att öppna en ny värld i naturen
🌼 A
Anemone - (vitsippa) vit vårblomma som tcäker marken i skogar
Akleja - trädgårdsblomma som ibland växer vilt, med hängane färgade blommor.
🌼 B
Backsippa – blåviolett vårblomma som växer på torra sandiga backar.
Baldersbrå – 🌿 Medicinalväxt, liknar prästkrage men saknar doft och växer ofta på åkrar.
Blåklint – 🌿 Medicinalväxt, intensivt blå blomma som tidigare var vanlig i sädesfält.
Blåsippa – en av vårens första blommor i skogen med klarblå kronblad.
Brunört – 🌿 Medicinalväxt, låg växt med lila blommor som ofta sprider sig i gräsmattor.
🌼 C
Cikoria - 🌿 Medicinalväxt, himmelsblå blomma som ofta växer vid vägkanter.
🌼 D
Dunört - 🌿 Medicinalväxt, hög växt. ed rosa blommor som ofta växer i skogsgläntar.
Daggkåpa – 🌿 Medicinalväxt, rundbladig växt där daggdroppar samlas som små pärlor.
🌼 E
Ekorrbär – skogsväxt med två blad och små vita blommor som blir röda bär.
🌼 F
Fingerborgsblomma – hög växt med purpurfärgade klockblommor, mycket giftig.
Förgätmigej – liten himmelsblå blomma som ofta växer vid vatten.
🌼 G
Getrams – 🌿 Medicinalväxt, skogsväxt där bladen pekar uppåt och blommorna hänger nedåt.
Grässtjärnblomma – spenslig vit blomma i ängsmark.
Gullviva – 🌿 Medicinalväxt, klassisk vårblomma med gula klockor i toppen av en stjälk.
Gullris – hög sensommarblomma med gula blomspiror.
Gulmåra – små gula blommor med stark honungsdoft.
Gul fetknopp – låg växt som bildar gula mattor på torra hällar.
Gökärt – 🌿 Medicinalväxt, rödviolett ärtblomma som blommar när göken börjar gala.
🌼 H
Harsyra – 🌿 Medicinalväxt, skogsväxt med klöverlika blad och syrlig smak.
Harklöver – liten klöver med mjuka ludna blomhuvuden.
Hästhov – 🌿 Medicinalväxt, en av årets första vårblommor som blommar innan bladen kommer.
Hästfibbla – 🌿 Medicinalväxt, gul ängsblomma som förr användes i medicin.
Humleblomster – växt med klocklika brunaktiga blommor i fuktiga marker.
Hundloka (hundkäx) – vit flockblomma som blommar i början av sommaren.
🌼 I
Isört - 🌿 Medicinalväxt, lite oansenlig växt som växer på torra marker.
🌼 J
Johannesört – 🌿 Medicinalväxt, gul blomma med prickiga blad, gammal medicinalväxt.
Jungfrulin – liten blå blomma som ofta växer på torra ängar.
🌼 K
Kabbeleka – starkt gul blomma som växer vid bäckar och våtmarker.
Kamomill – 🌿 Medicinalväxt, vit blomma med gul mitt och stark krydddoft.
Kattfot – låg växt med rosa eller vita blomkorgar.
Kråkvicker – klättrande växt med blåvioletta ärtblommor.
Kungsljus – 🌿 Medicinalväxt, hög växt med gul blomspira som kan bli över en meter.
Käringtand – gul ängsblomma som är viktig för pollinatörer.
🌼 L
Liljekonvalj – väldoftande vit vårblomma, hela växten är giftig.
Linnea – låg skogsväxt med två små rosa blommor.
Liten blåklocka – spenslig blå blomma på torra marker.
Luktviol – 🌿 Medicinalväxt, väldoftande blå vårblomma.
🌼 M
Malört – 🌿 Medicinalväxt, silvergrå växt med stark bitter doft.
Mjölkört (rallarros) – 🌿 Medicinalväxt, hög växt med rosa blomspiror på hyggen.
Midsommarblomster – violett blomma som blommar kring midsommar.
🌼 N
Nattviol – vit orkidé som doftar starkt på kvällen.
Natt och dag – gul blomma med blå högblad.
🌼 O
Oxtunga – mörkblå blomma med sträva håriga blad.
Ormrot - 🌿 Medicinalväxt, rosa blomma med täta blomax som växer i fuktiga marker.
🌼 P
Prästkrage - 🌿 Medicinalväxt, klassisk sommarblomma med vit krona och gul mitt.
🌼 Q
(Inga vanliga vilda blommor på Q)
🌼 R
Renfana – 🌿 Medicinalväxt, gul knappformad blomma som förr användes som medicinalväxt.
Rödblära – rosa blomma som ofta växer i skogsbryn.
Rågvallmo – röd blomma som tidigare var vanlig i åkrar.
Rölleka – 🌿 Medicinalväxt, vit blomma med finflikiga blad och stark doft.
Rödklöver – 🌿 Medicinalväxt, viktig ängsväxt med röda blomhuvuden.
🌼 S
Skogsstjärna – 🌿 Medicinalväxt, liten vit blomma med stjärnformade kronblad.
Smällglim – växt med uppblåsta blomfoder som kan smälla när man trycker på dem.
Styvmorsviol – liten färgstark viol med tre färger.
Svalört – 🌿 Medicinalväxt, gul vårblomma som växer vid bäckar.
🌼 T
Te-veronika – 🌿 Medicinalväxt, blå blomma som ofta växer i hagar och lundar.
Tjärblomster – röd blomma med klibbiga stjälkar.
🌼 U
Universum (Cosmos) - trädgårdblomma som ibland sprider sig , med skira blommor.
🌼 V
Videört – 🌿 Medicinalväxt, hög växt med gula blommor i fuktiga marker.
Vitplister – 🌿 Medicinalväxt, vitblommig växt som liknar nässla men inte bränns.
Vitsippa – vårens klassiska vita blomma i skogen.
🌼 X
🌼 Y
🌼 Z
Zinnia - mest trädgårdsblomma, sällan vild
🌼 Å
Åkervinda - vit eller svagt rosa blommor, klättrar och slingrar sig runt andra blommor.
Åkervädd - 🌿 Medicinalväxt, lila blomma, älskas av bin och fjärilar
🌼 Ä
Ängsvädd - 🌿 Medicinalväxt, lila blomma som växer i ängar och är mycket omtyckt av bin och fjärilar.
Älggräs - 🌿 Medicinalväxt, hög växt med vita fluffiga blommor, doftar sött och växer ofta vid diken och fuktiga marker
🌿 Medicinalväxt
🌼 Ö
Ögontröst - 🌿 Medicinalväxt, liten vit blomma som ofta växer i ängar
🌿 Vill du läsa mer om medicinalväxter?
🌿 Vill du odla några av dessa blommor själv? Många av dem finns som frö i min butik.
skapa din egen örtagård
Uppdatering pågår!
Att skapa en egen örtagård är som att bjuda in naturen lite närmare.
Här hittar du växter som kan användas i te, mat och i vardagens små stunder. Vissa är lugnande, andra smakrika – alla bär de på sin egen historia.
Du behöver inte mycket plats. En balkong, några krukor eller en liten bit trädgård räcker långt.
Bläddra bland växterna och låt din egen örtagård börja ta form 🌱
Börja enkelt och låt det växa fram i din egen takt.
• Börja med 3–5 växter
• Välj en solig plats
• Vattna regelbundet
• Skörda ofta – det gör växterna starkare
Du behöver inte göra allt på en gång. Det räcker att börja 🌿
Klicka på en växt för att läsa mer om hur du odlar den och vad den kan användas till.
Vissa växter finns som fröer i butiken 🌱
En örtagård behöver inte vara perfekt.
Den får vara lite vild, lite levande och precis som du vill ha den.
Kanske börjar det med en enda planta. Och kanske blir det något mer 🌿
🌿 Klassiska örter
• Basilika
En varm och doftande ört som för tankarna till sommar och enkel njutning. Basilika är lika självklar i köket som i en levande örtagård.
• Persilja - 🛒 Finns i butik
En frisk och grön ört som ger liv och fräschör till maten. Persilja är enkel att odla och alltid nära till hands.
• Timjan - 🛒 Finns i butik
En varm och aromatisk ört med djup smak. Timjan ger både karaktär och en jordnära känsla i din örtagård.
• Rosmarin
En aromatisk och kraftfull ört med frisk doft. Rosmarin för tankarna till sol och värme och ger både smak och karaktär.
• Salvia
En klassisk ört med mjuk, kryddig smak och silvriga blad. Salvia ger både djup och en lugn känsla i din örtagård.
• Oregano (kungsmynta) - 🛒 Finns i butik
En varm och smakrik ört med lätt kryddig ton. Oregano ger både djup och en solig känsla i din örtagård
• Mejram
En mild och varm ört med rund smak. Mejram ger en harmonisk och balanserad känsla i din örtagård.
• Gräslök - 🛒 Finns i butik
En mild och frisk ört med lätt löksmak. Gräslök är enkel att odla och alltid användbar i köket.
• Dill - 🛒 Finns i butik
En frisk och somrig ört med mjuk smak. Dill är en självklar del av både trädgård och kök.
🍵 Te & lugnande örter
• Citronmeliss
En frisk och mjuk ört med lätt citrondoft. Citronmeliss är känd för sina lugnande egenskaper och passar perfekt i te.
• Pepparmynta
En frisk och svalkande ört med tydlig smak. Pepparmynta är både uppiggande och lugnande, perfekt i te och som smakgivare.
• Äppelmynta
En mild och mjuk mynta med lätt söt ton. Äppelmynta passar perfekt i te och ger en lugn, behaglig smak.
• Kamomill
En mild och blommande ört känd för sina lugnande egenskaper. Kamomill passar perfekt som kvällste och ger en stund av ro.
• Lavendel - 🛒 Finns i butik
En doftande och vacker ört med lugnande egenskaper. Lavendel skapar en känsla av ro och harmoni i både trädgård och hem.
• Citronverbena
En frisk och elegant ört med tydlig citrondoft. Citronverbena ger en klar och upplyftande smak, perfekt i te.
• Anisisop - 🛒 Finns i butik
En aromatisk ört med söt, anisliknande smak. Anisisop är både vacker och lockar till sig bin och fjärilar.
• Fänkål
En mild och söt ört med anisliknande smak. Fänkål är lugnande och passar fint i te, särskilt efter måltider
🌿 Medicinska & traditionella växter
• Ringblomma - 🛒 Finns i butik
En solig och läkande blomma som sprider värme och används i både te och hudvård.
• Rölleka - 🛒 Finns i butik
En vild och tidlös växt med lång tradition och naturlig styrka.
• Johannesört - 🛒 Finns i butik
En ljus och varm växt som förknippas med balans.
• Echinacea (röd solhatt) - 🛒 Finns i butik
En stark och blommande växt som ger liv, färg och energi.
• Nässla
En kraftfull och näringsrik växt som ger energi och styrka.
• Groblad
En enkel och tålig växt med stilla styrka.
• Malva
En mjuk och blommande växt som ger lugn och skönhet.
• Läkemalva
En klassisk och mjuk växt med lång tradition och lindrande egenskaper.
• Valeriana (vänderot)
En lugnande och jordnära växt som förknippas med vila och balans.
• Moderört
En lugnande och hjärtlig växt som förknippas med omsorg och balans.
🌸 Ätbara blommor
• Krasse - 🛒 Finns i butik
En färgstark och ätbar växt med pepprig smak och livfull känsla.
• Gurkört - 🛒 Finns i butik
En frisk och blå blomma med mild smak av gurka.
• Viol
En liten och doftande blomma som ger en känsla av vår.
• Rosor
En klassisk och doftande blomma med tidlös skönhet.
• Ringblomma - 🛒 Finns i butik
En solig och läkande blomma som sprider värme och används i både te och hudvård
• Lavendel - 🛒 Finns i butik
En doftande och vacker ört med lugnande egenskaper. Lavendel skapar en känsla av ro och harmoni i både trädgård och hem.
🌲 Nordiska & vilda inslag
• Ramslök
En frisk vårväxt med mild smak av vitlök.
• Älgört - 🛒 Finns i butik
En mjuk och somrig växt med blommande känsla.
• Kvanne
• Kummin
En aromatisk kryddväxt med varm och tydlig smak.
• Maskros
En vild och livskraftig växt som växer med styrka.
🌿 Lite mer ovanliga
• Libbsticka
En kraftfull ört med fyllig och tydlig smak.
• Dragon
En klassisk kryddört med mild och elegant smak.
• Curryört
En varm och kryddig ört med tydlig doft.
• Citrongräs
En frisk och citrusdoftande växt med uppiggande känsla.
• Stevia
En naturligt söt växt som ger mild sötma.
• Isop
En aromatisk ört med klassisk känsla och vacker blomning.
• Shiso
En unik och aromatisk växt med livfull karaktär.
medicinalväxter i sverige
...naturens medicin...
Medicinalväxter – historia, te och användning
Välkommen till naturens egna apotek
🌿Här hittar du medicinalväxter som använts i generationer inom örtmedicin och traditionell folkmedicin.
Klicka dig vidare till varje växt för att läsa mer om dess egenskaper, användning och historia. Kanske hittar du en ny favorit till ditt te – eller en gammal kunskap som väcks till liv igen.
🌿 Viktigt att tänka på
Många av dessa växter används traditionellt till örtte och huskurer. Det är viktigt att alltid vara säker på vilken växt du plockar och att använda växter från rena områden i naturen.
Informationen på denna sida är endast för kunskap och ersätter inte medicinsk rådgivning.
🌱 Om medicinalväxter
I naturen och i gamla örtagårdar finns växter som människor har använt i hundratals år. Förr var kunskap om växter en självklar del av vardagen.
Många hushåll hade egna örter som användes till te, mat och traditionella huskurer. Medicinalväxter har använts i olika kulturer runt om i världen och har en lång historia.
En del växter odlades i klosterträdgårdar under medeltiden, medan andra växte vilt i skogar, ängar och längs vägar.
Än idag är dessa växter uppskattade – både för hälsa, smak och som en del av naturens skönhet.
🌼 Utforska våra medicinalväxter
Här nedan hittar du våra 50 utvalda växter. Klicka på en växt för att läsa mer om dess användning, egenskaper och historia.
Kamomill - magvärk, lugnande, sömn
Lavendel - stress, oro, sömn
Citronmeliss - oro, magbesvär, sömn
Pepparmynta - magbesvär, illamående, huvudvärk
Timjan - hosta, förkylning
Salvia - halsont, svettningar
Rosmarin - minne, cirkulation
Ringblomma - sår, hudproblem, eksem
Johannesört - nedstämndhet, oro
Rölleka - mensvärk, sår, matsmältning
Brännässla - järnbrist, detox, leder
Maskros - lever, matsmältning
Groblad - sår, insektsbett, hosta
Älggräs - feber, värk, inflammation
Åkerfräken - hår, naglar, urinvägar
Harsyra - vitamin C, feber
Kvanne - mage, aptit, luftvägar
Mjölkört - prostata, mage
Skogsklöver - hud, rening
Blåklocka - lugnande, hals
Fläderblommor - förkylning, feber
Lindblommor - hosta, lugnande
Nypon - immunförsvar, leder
Hallonblad - mens, graviditet
Björkblad - urinvägar, rening
Granbarr - luftvägar, vitamin C
Tallbarr - hosta, luftvägar
Rosblad - hud, lugnande
Hagtorn - hjärta, blodtryck
Havtorn - immunförsvar, hud
Fänkål - mage, gaser
Anis - hosta, matsmältning
Dill - mage, lugnande
Persilja - njurar, järn
Mejram - matsmältning, lugnande
Oregano - infektioner, hosta
Dragon - aptit, matsmältningen
Isop - hosta, luftvägar
Malört - aptit, mage
Basilika - mage, stress
Humle - sömn, oro
Backtimjan - hosta, luftvägar
Ängssyra - matsmältning
Strandkvanne - mage, luftvägar
Körvel - matsmältning, rening
Citronverbena - lugnande, mage
Gråbo - matsmältning, mens
Tjärblomster - sår, hud
Sommarmynta - mage, uppfriskande
Vild mynta - mage, illamående
pollinatörsväxter
Pollinatörsväxter – blommor som bin och humlor älskar
Pollinatörsväxter är blommor som ger mycket pollen och nektar till bin, humlor och andra nyttiga insekter. Genom att odla sådana växter hjälper du pollinatörerna samtidigt som du får en trädgård fylld av liv, färg och rörelse.Här hittar du fröer till växter som är särskilt uppskattade av pollinerande insekter och som bidrar till en blomrik och levande trädgård.
PERENNER
• Akleja
• Allium, exempelvis trädgårdskantlöken ’Millenium’
• Alunrot
• Anisisop
• Aster
• Astilbe
• Axmalva
• Backsippa
• Backtimjan
• Bergenia
• Bergklint
• Blodormrot
• Blodtopp
• Blåklocka
• Blåsippa
• Bolltistel
• Daglilja
• Fackelblomster
• Fetknopp
• Fingerborgsblomma
• Fingerört
• Flicköga
• Flockel
• Flox
• Fänrikshjärta
• Förgätmigej
• Gillenia
• Gullviva
• Hybridmejram
• Höstanemon
• Iris
• Jätteverbena
• Kaukasiskt förgätmigej
• Kransveronika, porslinsveronika
• Kungsljus
• Kärleksört
• Lammöron
• Lavendel
• Liljekonvalj
• Ljung
• Luktreseda
• Lungört
• Malört
• Montbretia
• Nejlika
• Nejlrot
• Nepeta, kantnepeta• Näva
• Perovskia
• Pion (enkelblommande sorter)
• Plymspirea
• Praktlysing
• Prästkrage
• Purpurmejram
• Riddarsporre
• Rosenbräcka
• Rosenmalva, myskmalva
• Rosenrot
• Rosenstav
• Rudbeckia
• Rödkvanne
• Röllika
• Silverax, höstsilverax
• Sköldpaddsört
• Solbrud
• Solhatt
• Smörboll
• Stenkryddel
• Stjärnflocka
• Stockros
• Stormhatt
• Stäppsalvia, skogssalvia
• Såpnejlika
• Taklök
• Temynta
• Ålandsrot
Exempel på perenner som pollinatörer tycker om
Det finns många växter som är särskilt uppskattade av bin, humlor och andra pollinerande insekter. Här är några exempel på perenner som ofta lockar pollinatörer till träd
Pollinatörernas favoriter
• Anisisop
• Axmalva
• Backtimjan
• Bergklint
• Blåklocka
• Bolltistel
• Fackelblomster
• Fingerborgsblomma
• Flockel
• Flox
• Förgätmigej
• Gullviva
• Jätteverbena
• Lavendel
• Luktreseda
• Lungört
• Näva
• Purpurmejram
• Riddarsporre
• Rudbeckia
• Röllika
• Solbrud
• Solhatt
• Stjärnflocka
• Stäppsalvia
• Temynta
🌼 Bra pollinatörsväxter
Lockar också mycket insekter men är inte lika extrema.
• Akleja
• Aster
• Astilbe
• Daglilja
• Fetknopp
• Fingerört
• Flicköga
• Fänrikshjärta
• Gillenia
• Höstanemon
• Iris
• Kungsljus
• Kärleksört
• Lammöron
• Montbretia
• Nepeta (kantnepeta)
• Perovskia
• Praktlysing
• Prästkrage
• Rosenmalva
• Silverax
• Sköldpaddsört
• Smörboll
• Stockros
• Såpnejlika
• Ålandsrot
🌿 Mindre viktiga men odlingsbara
Dessa är mer prydnadsväxter.
• Alunrot
• Backsippa
• Bergenia
• Blåsippa
• Hybridmejram
• Liljekonvalj
• Ljung
• Malört
• Nejlika
• Nejlrot
• Plymspirea
• Rosenrot
• Rosenstav
• Rödkvanne
• Stormhatt
• Taklök
vanliga frågor
...det man inte vet får man reda på om man verkligen vill veta,,,
artiklar
...det du inte vet kanske du får veta här...
länkbiblioteket
Länkbibliotek
En samling av mina bästa tips inom odling, pyssel, återbruk och inspiration
Här hittar du mitt länkbibliotek 🌸Jag delar med mig av sidor, resurser och idéer jag själv använder och tycker är värdefulla.Det är en blandning av odling, återbruk, pyssel och allmän inspiration – och sidan uppdateras löpande.
⸻
🌱 Odling
• Svensk Trädgård – Riksförbundet för trädgårdsodling i Sverige.
• Impecta Fröhandel – Fröer och odlingstillbehör.
• Runåbergs Fröer – Ekologiska fröer.
• Wexthuset – Odlingstillbehör och inspiration.
• Nelson Garden – Fröer, lökar och trädgårdstips.
• Gröna Rader – Blogg om trädgård och odling.
• Sara Bäckmo – Köksträdgård och grönsaksodling.
• Allt om Trädgård – Magasin och webb om trädgård.
• Odla.nu – Fakta, guider och forum för odlare.
• Trädgårdsamatörerna – Förening för trädgårdsintresserade.
• Hasselfors Garden – Jord, gödsel och inspiration.
• GrowVeg – Internationellt odlingsplaneringsverktyg.
• Royal Horticultural Society – Brittisk trädgårdsorganisation med tips och guider.
• Farbror Grön – Odling med kretsloppstänk och inspiration.
• Oh! Garden – Odlingsidéer och pallkragar.
• Boäng & Dagliljan – Passion för trädgård och odlingsidéer.
• The Secret Gardener (Elin Unnes) – Personlig blogg om odling.
• Djungelambitioner – Svensk blogg om växter och odling.
⸻
♻️ Återbruk & Pyssel
• 365 saker du kan slöjda – En idé om dagen, året runt.
• Pinterest – Tusentals idéer för DIY och återbruk.
• Slöjd-Detaljer – Material och inspiration för pyssel.
• Skapligt Enkelt – Svensk blogg med pysselidéer.
• Panduro – Material och idéer för hobby & pyssel.
• Make It & Love It – DIY-blogg med återbruk och pyssel.
• Craftsy Hacks – Många enkla återbruksidéer.
• Recyclebank – Idéer kring återbruk och hållbarhet.
• Instructables – Steg-för-steg DIY-projekt.
• DIY Sweden – Pyssel, recept och inspiration.
• Spoonful of Crafts – Kreativa idéer från hela världen.
• Go Green Design – Guide till återbruk och hållbarhet.
• Västervik Miljö & Energi – Tips om återbruk – Praktiska idéer för återanvändning. • Avfall Sverige – Guide om bygg & återbruk – Byggmaterial på nytt sätt.
• Sweco – Återbruk av installationer – Fem tips för att komma igång.
⸻
✨ Inspiration
• Sveriges Natur – Återbruk på sociala medier – Artikel om trender.
• Pinterest Inspiration – Global idébank.
• [Instagram – Sök på #återbruk eller #odling] – Snabb inspiration från andra.
• YouTube – DIY & Garden Channels – Videoinspiration inom pyssel och odling.
⸻
📚 Kunskap & Guider
• Avfall Sverige – Byggåterbruksguiden
• Go Green Design – Vad är återbruk?
• Stockholm Vatten & Avfall – Återbruk & sortering
• Royal Horticultural Society – Growing Guides – Djupgående guider för odling.
• GrowVeg – Odlingsplanering – Praktiska odlingsguider.
• FAO (FN:s jordbruksorganisation) – Global kunskap om hållbar odling och resurser.
⸻
👥 Föreningar & Samarbeten
• Trädgårdsamatörerna – Gemenskap för trädgårdsintresserade.
• Naturskyddsföreningen – Sveriges största miljöorganisation.
• Permakultur Sverige – Hållbart odlande och kretslopp.
• Föreningen Sesam – För bevarande av kulturväxter.
⸻
📂 Mina resurser
• Årsplan för odling & pyssel 2026 (PDF)
• Årsplan för odling & pyssel 2025 (PDF)
• Blogg: Så tomater inomhus
• Blogg: Mina bästa tips för återbruk i trädgården
• Nedladdningsbara kalendrar (odlingskalender, pysselkalender)
• Nyhetsbrevsarkiv
• Följ mig på sociala medier: Instagram | Facebook | Pinterest
johannesört
Johannesört
Hypericum perforatum / Hypericum maculatum
Utseende: De två arterna är mycket lika: 35–40 cm höga växter med klargula blommor i klasar. Bladen har små genomskinliga prickar.
Favoritmiljö: Torra ängar, backar och stenig mark.
Utbredning: Vanlig i stora delar av landet.
Blomningstid: Högsommar.
Frukt och frö: Frökapslarna sitter kvar som vinterståndare.
Kännetecken: Bladen med genomskinliga prickar.
Nära släktingar: Hedjohannesört, bergjohannesört.
Roligt att veta: En gammal medicinalväxt som bl.a. användes mot lungsjukdomar.
hästhov
Hästhov
Tussilago farfara
Utseende: En av årets första vårblommor. Den gula blomman kommer innan bladen.
Favoritmiljö: Dikeskanter, vägkanter och lerig mark.
Utbredning: Hela Norden.
Blomningstid: Vid snösmältningen.
Frukt och frö: Fröna sprids med vinden med hjälp av hårpenslar.
Kännetecken: Blommor utan blad tidigt på våren.
Nära släktingar: Pestskråp, spjutskråp.
Roligt att veta: Har länge använts som hostmedicin.
recept från naturen
RÅRÖRD SMULTRONSYLT
1 liter smultron
3 dl strösocker
Rensa bären. Blanda bär och socker i en matberedare tills sockret löst sig.
Häll upp på plastburkar med lock och förvara i frys.
För att sylten inte ska tunna sig vid frysningen kan fryspulver tillsättas.
FAVORITTÅRTAN ca 12 bitar
SOCKERKAKSBOTTEN:
125 g smör eller margarin
1 dl strösocker
2 äggulor
1 dl mjölk
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
MARÄNG:
2 äggvitor1
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g hackade hasselnötter
FYLLNING:
3 dl vispgrädde
3 dl åkerbär eller hjortron
Sätt ugnen på 175 grader.
Klä en långpanna med bakplåtspapper och pensla lätt med olja.
Rör smör och socker pösigt. Vispa ner gulorna.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten omväxlande med mjölken.
Bred ut smeten i ett florstunt lager i långpannan.
Vispa vitorna till hårt skum och vispa ner sockret.
Bred marängsmeten över sockerkakssmeten och strö de hackade nötterna över.
Grädda kakan på mittersta falsen i ugnen i ca 20 minuter.
Marängen ska bli ljusbrun och kännas torr.
Låt kakan kallna och dela den i två halvor.
Bred vispad grädde på den ena halvan och strö lite färska bär på grädden.
Lägg den andra halvan på.
Servera direkt.
”SUFFLÉ” PÅ ÅKERBÄR
1/2 liter åkerbär
1 dl strösocker
2 äggulor,
1 msk cointreau
1 dl strösocker
2 dl vispgrädde,
2 äggvitor
3 blad gelatin eller motsvarande mängd gelatinpulver
Rensa åkerbären och mosa dem med 1 dl socker.
Vispa gulorna pösiga med cointreau och 1 dl socker.
Vispa grädden.
Vispa äggvitorna till hårt skum.
Lös gelatinet enligt anvisning på förpackningen.
Rör ner blandningen i bärmoset och blanda ner i de vispade gulorna.
Blanda vitor och grädde och rör försiktigt ner i smeten.
Häll upp i en glasskål och låt stå i kylskåp ett par timmar före serveringen.
Garnera med några vackra bär och blad.
HALLONVINÄGER
2 dl nyplockade hallon
2 msk råsocker
3 dl vitvinsvinäger
Rensa hallonen men skölj dem inte.
Lägg dem i en glasburk eller flaska och häll på socker och vinäger så att bären blir täckta.
Låt stå i rumstemperatur tills vinägern blir rosafärgad
HALLONPAJ
MÖRDEG:
3 dl vetemjöl
4 msk florsocker
125 g smör eller margarin
1 äggula
FYLLNING:
4 blad gelatin eller motsvarande mängd gelatinpulver
2 äggulor
3 msk socker
1 liter hallon
3 dl vispgrädde
1 äggvita
Blanda mjöl och socker till mördegen, gärna i en matberedare.
Finfördela smöret och tillsätt gulan.
Blanda till en deg.
Kavla, eller tryck ut degen och klä en rund, smord form (22 cm i diameter) med löstagbar kant.
Ställ formen kallt.
Sätt ugnen på 200 grader.
Grädda pajen guldbrun på mellersta falsen i ugnen.
Låt bottnen kallna.
Vispa äggulor och socker pösigt.
Lös upp gelatinet enligt anvisning på förpackningen och rör ner i äggsmeten.
Vispa äggvitan.
Vispa grädden.
Krossa hälften av hallonen lätt och rör ner moset i smeten.
Blanda ner den vispade äggvitan och hälften av den vispade grädden i smeten.
Fyll den gräddade mördegskakan med hallonfromagen och ställ kallt till serveringen.
Garnera med resten av den vispade grädden och hallon.
HALLONGROTTOR ca 20 st
200 g smör eller margarin
1 dl strösocker
1 dl marsanpulver
3 1/2 dl vetemjöl
3/4 tsk bakpulver
FYLLNING:
2 dl hallonsylt
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda samman alla ingredienser till degen.
Rulla ut 20 runda kulor och fördela i pappersformar.
Tryck en fördjupning i var kula och lägg i en klick sylt.
Grädda på mittersta falsen i ugnen i ca 10 minuter eller tills kakorna är ljust bruna.
BJÖRNBÄRSSYLT
2 liter björnbär
7 dl strösocker(
1 kryddmått natriumbensoat per kg färdig sylt
Rensa bären. Varva bär och socker i en syltgryta.
Låt bären stå och safta sig på sval plats några timmar eller över en natt.
Hetta upp bären långsamt och låt sylten koka ca 15 minuter.
Skaka grytan några gånger under kokningen.
Dra av grytan från värmen och skumma sylten väl.
(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt.)
Ös upp på rena, varma burkar.
Sätt på lock när sylten kallnat. Förvara sylten kallt.
BÄRMUFFINS 12 st
200 g mandelmassa
50 g mjukt smör
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
FYLLNING:
färska bär, t ex björnbär, hallon eller blåbär
Sätt ugnen på 200 grader.
Riv mandelmassan grovt.
Rör matfett och mandelmassa till en smidig smet.
Rör ner äggen, ett åt gången och rör mellan varven.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
Klicka smeten i muffinsformar och lägg en matsked bär i varje form.
Grädda på mittersta falsen i ugnen i ca 10 minuter.
Sikta lite florsocker över medan kakorna är varma.
LÄTT BÄRLUNCH 1 portion
2 dl färska bär t ex björnbär, hallon eller blåbär
1 dl havregryn
2 msk solrosfrön
1 1/2 dl yoghurtrivet skal av apelsin eller citron
Rensa bären.
Rosta havregryn och solrosfrön i en stekpanna.
Låt kallna.
Lägg upp i en djup tallrik med bären och häll på yoghurt.
Strö lite rivet apelsinskal över.
HAVTORNSSOPPA
1 liter vatten
3 msk potatismjöl
havtornssaft
strösocker
Rör ut potatismjölet i kallt vatten och koka upp under omrörning.
Dra kastrullen från värmen och blanda ner havtornssaft till lagom styrka när soppan kallnat.
Smaksätt med socker.
TISTRONLIKÖR (svart vinbärslikör)
2 1/2 dl nyplockade svarta vinbär
1 liter Brännvin Special eller annat okryddat brännvin
5 dl vit baksirap
Rensa bären och lägg dem i en rymlig burk.
Häll på brännvinet och sätt lock på burken.
Låt stå i rumstemperatur och skaka burken då och då under ett par månader.
Sila ifrån bären.
Rör ner sirapen i spriten, skaka om och häll upp på rena flaskor.
Förvara på mörk och sval plats.
Likören är färdig efter 3–4 månader.
KOKT SVART VINBÄRSSYLT
2 liter svarta vinbär
3 dl vatten
5 dl strösocker
(1 kryddmått natriumbensoat per kg färdig sylt)
Repa, snoppa och skölj bären.
Lägg dem i en syltgryta och häll på vattnet.
Koka bären ca 5 minuter.
Tillsätt sockret och koka sylten ca 15 minuter eller tills bären är fyllda med lag.
Skaka grytan då och då under kokningen.
Dra grytan från värmen och skumma sylten väl.
(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt.)
Ös upp sylten på varma, rena burkar och sätt på lock när sylten kallnat.
Förvara sylten på kall plats.
RÅRÖRD SVART VINBÄRSSYLT
2 liter svarta vinbär
4 dl strösocker
(1 kryddmått natriumbensoat per kg färdig sylt)
Repa, snoppa och skölj bären.
Varva bär och socker i en bunke och låt dem stå och safta sig över en natt.
Rör sylten tills sockret är smält.
Eller kör bär och socker i en matberedare tills sockret smält.
(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt.)
SVART VINBÄRSSAFT
2 liter svarta vinbär
7 dl vatten
5 dl strösocker per liter saft
1 kryddmått natriumbensoat per liter saft
Bären behöver inte repas.
Skölj dem och låt dem rinna av väl.
Lägg bären i en syltgryta och häll på vattnet.
Koka under lock i ca 10 minuter.
Tryck sönder bären med en slev mot grytans kant.
Häll upp i en silställning och låt saften självrinna.
Mät saften.
Blanda saft och socker i grytan och koka långsamt i ca 10 minuter.
Skumma saften tills den är alldeles klar.
Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.
Häll upp saften på rena, varma flaskor.
Sätt på kork.
Förvara saften på kall plats.
RÖD VINBÄRSSAFT
Röd vinbärssaft kokas på samma sätt som svart vinbärssaft men kräver något mera socker.
KRUSBÄRSKRÄM 4 portioner
1/2 liter krusbär
1/2 liter vatten
2 dl strösocker
3 msk potatismjöl
Snoppa bären och skölj dem.
Häll bären i en kastrull med socker och vatten och koka dem mjuka.
Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och tillsätt under omrörning.
Sjud upp, men koka inte.
Häll upp krämen i en skål och strö på socker så skinnar sig inte krämen.
Låt svalna och servera med mjölk eller grädde.
FLÄDERBLOMSSAFT
80 klasar nyss utslagna fläderblommor
3 liter kokande vatten
3 1/2 kg strösocker
4 citroner
2 påsar (60 g) citronsyra
Skölj blomklasarna och lägg dem i en kruka eller hink.
Häll kokande vatten över.
Häll i sockret och rör om så att det smälter.
Skölj citronerna, skär dem i skivor och lägg dem i krukan.
Lös upp citronsyran i lite hett vatten och blanda ner.
Låt saften stå på kall plats i 4–5 dagar.
Rör om ett par gånger varje dag.
Sila saften och fyll på flaskor.
Sätt på korkar och förvara kallt.
Eller fyll saften på plastburkar och frys in.
FLÄDERBLOMSPARFAIT 4–6 portioner
4 äggulor
2 dl strösocker
4 dl vispgrädde
2 dl outspädd fläderblomssaftsaft
1/2 citron
Vispa gulor och socker vitt och pösigt.
Vispa grädden hårt och blanda ner i äggmassan.
Rör ner citron- och fläderblomssaft och blanda om väl.
Häll krämen i en vattensköljd skål eller kransform och låt den stå i frysen 8–10 timmar.
Ta parfaiten ur frysen en halvtimme före serveringen.
Stjälp upp parfaiten och servera med t ex hallon eller blåbär och mandelflarn.
FLÄDERBÄRSKRÄM 5–6 portioner
1 liter mogna fläderbär
2 1/2 dl vatten
1 dl rödvin
1 1/4 dl mannagryn
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
Skölj bären och koka dem med vattnet i ca 15 minuter.
Passera bären genom en fin sikt eller sil.
Koka upp saften med rödvinet och vispa ner mannagrynen.
Koka gröten på svag värme i ca 4 minuter.
Tillsätt sockret och rör om.
Låt gröten kallna under omrörning då och då.
Vispa grädden och blanda ner större delen i den kalla gröten.
Spara lite grädde till garnering.
Lägg upp i en skål och ställ kallt till serveringen.
FLÄDERPANNKAKOR 4 portioner
12 klasar nyutslagna fläderblommor
PANNKAKSSMET:
3 äggulor
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
1 kryddmått salt
2 1/2 dl vatten
3 äggvitor
2 tsk vaniljsocker
TILL STEKNING:
smör eller margarin
Skölj fläderblommorna i kallt vatten och låt dem rinna av på hushållspapper.
Vispa upp äggulorna med mjölk och salt och rör ner vetemjölet i blandningen.
Häll i vattnet och vispa smeten slät.
Vispa äggvitorna till hårt skum med vaniljsockret och vänd ner i pannkakssmeten.
Doppa fläderblommorna i smeten och stek dem en och en i het panna.
Servera pannkakorna direkt, överströdda med socker och kanel.
KAPRIS PÅ FLÄDERBÄR
3 dl gröna bär av fläder
TILL FÖRVÄLLNING:
1 liter vatten + 2 tsk salt
LAG:
1 dl ättiksprit (12 %)
1/2 dl råsocker
1 1/2 dl vatten
1 bit muskotblomma
Förväll bären i kokande lättsaltat vatten i ett par minuter.
Häll av vattnet.
Blanda samman ingredienserna till lagen och koka upp.
Häll den kokande lagen över bären.
Skölj några små rena burkar med konserveringsmedel och lägg ner bären med lag. Låt kallna.
Sätt på lock och förvara svalt.
Efter ett par veckor är ”kaprisen” färdig.
FINSK RÖNNBÄRSDRICKA
5 liter rönnbär
5 dl russin
2 1/2 liter kallt, kokt vatten
7 1/2 dl strösocker
Rensa och skölj rönnbären.
Mal dem genom grova skivan på köttkvarnen eller hacka dem fint i matberedare.
Mal eller hacka russinen och blanda med rönnbären och vattnet.
Rör om och låt blandningen stå och dra i två dygn.
Rör om då och då under tiden.
Sila massan och tillsätt sockret.
Rör om tills det smält.
Häll upp drycken på rena flaskor och ställ dem kallt.
Drycken ska helst användas inom några dagar, den blir grumlig om den får stå för länge.
Lite natriumbensoat upplöst i lite dricka ger bättre hållbarhet.
RÖNNBÄRSDRICKA
2 liter rönnbär
1 kg syrliga äpplen
1 1/2 liter vatten
5 dl råsocker per liter saft
Skölj rönnbär och äpplen väl.
Ta bort skaften på äpplena och skär dem i klyftor.
Lägg äpplen och rönnbär i en gryta och häll på vattnet. Koka ca 20 minuter.
Låt självrinna genom silduk i ca 30 minuter.
Mät saften och koka upp igen.
Tillsätt sockret och koka i 5 minuter.
ENBÄRSDRICKA
1/2 liter mogna enbär
5 liter vatten
3 dl strösocker
1 tsk jäst
Stöt enbären och lägg dem i en rymlig gryta.
Häll på vattnet och låt stå över natten.
Koka upp och koka ca 30 minuter. Sila bort bären och tillsätt sockret.
Tillsätt jästen när drickat svalnat till ca 18–20 grader.
Låt stå ett dygn och skumma sedan och häll upp på rena flaskor.
Sätt på korkar och ”lufta” varje dag för att undvika övertryck.
Drickat är godast den första veckan.
ENBÄRSMARINAD TILL VILT
10 krossade mogna enbär
1 smulat lagerblad
1 msk krossade färska eller frysta rönnbär
10 krossade vitpepparkorn
1/2 gul lök i skivor
1/2 morot i skivor
2 1/2 dl enkelt rödvin
Blanda samman alla ingredienser till marinaden och lägg ner köttet.
Låt stå på kall plats ett dygn.
Marinaden används sedan till viltsås och smaksätts med rönnbärsgelé.
ENBÄRSSIRAP
6 dl mogna enbär
8 dl vatten
15 dl strösocker
3 citroner
Skölj enbären och koka upp dem med 2 dl vatten.
Kör dem några sekunder i en mixer så att de krossas men inte mosas.
Tillsätt 6 dl vatten och koka upp.
Låt dra i 5 minuter och sila ifrån bären.
Häll vätskan tillbaka i kastrullen och tillsätt sockret.
Skölj citronerna och skär dem i 1/2 cm tjocka skivor och lägg dem i kastrullen.
Koka lagen ca 1 timme på svag värme tills den blir tjock och simmig.
Sila lagen och häll upp den på varma, rena flaskor.
Sätt på kork och förvara lagen svalt.
Denna något bittersöta lag kan användas i marinader och till att koka in t ex äpplen och päron som ska serveras till vilt eller till rätter med griskött.
SLÅNBÄRSSAFT
4 liter slånbär, helst frostbitna
1 liter vatten
6 dl strösocker per liter avrinnen saft
Rensa och skölj bären.
Lägg dem i en syltgryta.
Koka upp vattnet och häll det över bären.
Täck över grytan och ställ den kallt över en natt.
Häll upp i en silställning och låt saften självrinna.
Koka upp saften.
Lägg bären tillbaka i syltgrytan och häll den kokande saften över bären.
Upprepa proceduren tre gånger och låt stå ett dygn mellan varje gång.
Mät saften och koka upp den i grytan.
Tillsätt sockret och koka upp igen.
Skumma.
Häll upp på varma flaskor och sätt på korkar.
Förvara svalt.
SLÅNBÄRSBRÄNNVIN
1/2 liter slånbär
3 dl rent brännvin
Rensa och skölj slånbären.
Stick hål på dem med en vass gaffel.
Fyll bären på en flaska med rymlig hals och häll på brännvin så att det täcker.
Sätt på lock och låt flaskan stå i rumstemperatur i ca 3 veckor.
Sila ifrån bären och häll upp på en ren flaska.
Låt brännvinet vila minst ett halvår, men gärna längre.
SLÅNBÄRSLIKÖR
1/2 liter slånbär
3 dl rent brännvin
2 dl vit baksirap
Rensa och skölj slånbären.
Stick hål på dem med en vass gaffel.
Fyll bären på en flaska med rymlig hals och häll på brännvin så att det täcker.
Sätt på lock och låt flaskan stå i rumstemperatur i ca 3 veckor.
Sila ifrån bären och tillsätt sirap.
Skaka om och häll upp på en ren flaska.
Låt likören vila minst ett halvår, men gärna längre.
HÄGGBÄRSSAFT
2 liter häggbär
6 dl strösocker
1/2 liter vatten
Repa och skölj bären.
Lägg dem i en syltgryta.
Koka upp vattnet och häll det över bären.
Täck över grytan och ställ den kallt över en natt.
Häll upp i en silställning och låt saften självrinna.
Koka upp saften.
Lägg bären i syltgrytan igen och häll den kokande saften över bären.
Upprepa proceduren tre gånger och låt stå ett dygn mellan varje gång.
Mät saften och låt den koka upp i grytan.
Tillsätt sockret och koka upp igen.
Skumma.
Häll upp på varma flaskor och sätt på korkar.
HÄGGBÄRSSAFT MED LINGON
2 liter häggbär
4 liter lingon
3 dl matättika (6%)
3 liter vatten
6 dl strösocker per liter avrinnen saft
Mal häggbär och lingon var för sig på köttkvarn och lägg moset i en bunke.
Häll ättika och vatten över massan och låt stå ett dygn.
Koka upp och koka några minuter.
Häll upp i silställning och låt saften självrinna.
Mät upp saften och koka den med socker i 5–10 minuter.
Fyll saften på varma, rena flaskor.
Sätt på kork och förvara kallt.
SYRLIG HÄGGBÄRSSAFT
2 liter häggbär
1 1/2 dl matättika (6%)
1 1/2 liter vatten
5 dl strösocker per liter avrinnen saft
Mal häggbären och lägg dem i en kruka.
Rör ner ättikan och låt stå ett dygn.
Häll upp i en gryta och tillsätt vattnet.
Koka upp och koka några minuter.
Häll upp i silställning och låt saften självrinna.
Mät upp saften och koka den med socker i 5–10 minuter.
Fyll saften på varma, rena flaskor.
Sätt på kork och förvara kallt.
GELÉ PÅ VILDÄPPLEN
1 kg vildäpplen
1 liter rönnbär
6–7 dl vatten
5–7 dl socker per liter saft
Skölj äpplena och klyv dem.
Repa och skölj rönnbären.
Lägg äpplen och rönnbär i en syltgryta och häll på vattnet.
Koka under lock i ca 20 minuter.
Tryck frukten mot grytans kant så att den mosar sig.
Häll upp i en silställning och låt saften självrinna genom duken.
Mät saften.
Häll den tillbaka i grytan och låt den koka ca 5 minuter.
Tillsätt sockret lite åt gången.
Låt geléet koka tills dropparna hänger kvar vid sleven när man doppar den i grytan.
Skumma och häll upp geléet på varma burkar.
Häll på paraffin och bind över burkarna eller sätt på ett lock när geléet kallnat.
Förvara geléet kallt.
NYPONVIN ca 5 liter
6 liter mogna nypon
4 liter vatten
2 dl russin
1 3/4 kg strösocker
Rensa och snoppa nyponen.
Skär dem i skivor på längden och häll dem tillsammans med russinen i en ren damejeanne med vid hals.
Koka upp vatten och socker och låt kallna fullständigt.
Häll den kalla lagen över nyponen i flaskan.
Sätt på en papperstrut och låt stå och jäsa i 16–18 graders temperatur under 4 månader.
Filtrera vinet och häll upp på flaskor.
Sätt på korkar och förvara kallt.
Vinet är lämpligt att använda till bål och drinkar. 1/3 nyponvin och 2/3 mineralvatten, vitt vin eller sekt ger en läskande dryck.
NYPONMOS
2 liter färska nypon
3 dl vatten
4 dl sockersaft av 1 citron
Snoppa och skölj nyponen.
Koka dem med vatten under lock på svag värme ca en halvtimme eller tills de är mjuka.
Passera nyponen i matberedare eller genom en sikt med hjälp av en elektrisk visp.
Blanda moset med socker och sjud på svag värme i 5 minuter.
Smaksätt med pressad citron.
Ös
Koka upp nyponmoset med vatten.
Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och blanda ner i soppan.
Sjuda upp, men koka inte.
Smaksätt med mera socker om det behövs.
Servera soppan ljummen eller kall, med mandel och vispad grädde eller glass.
NYPONKRÄM
Följ receptet på nyponsoppa men öka mängden potatismjöl till 2 1/2 msk.
SOPPA PÅ FÄRSKA NYPON (4–5 portioner)
1 liter färska nypon
1 liter vatten
Skölj och snoppa nyponen.
Koka dem mjuka i vattnet.
Passera nyponen i hushållsmaskin eller för hand genom sikt.
Det går enkelt med hjälp av en elektrisk visp.
Späd moset med vatten till 1 1/4 liter.
1 1/4 liter passerade nypon + vatten
1 dl socker
1 1/2 msk potatismjöl
Koka upp med socker och red med potatismjöl utrört i lite kallt vatten.
Servera soppan ljummen eller kall, med glass eller vispad grädde.
SOPPA PÅ TORKADE NYPON (4–5 portioner)
ca 5 dl torkade krossade nypon
1 1/2 liter vatten
Blötlägg nyponskalen i vatten några timmar eller över en natt.
Koka upp dem i blötläggningsvattnet och koka dem mjuka.
Passera nyponen i köksmaskin eller för hand genom en sikt.
Med hjälp av en elektrisk visp går det fort och lätt.
Späd med vatten till 1 1/4 liter.
1 1/4 liter passerade nypon + vatten
ca 1 dl strösocker
1 1/2 msk potatismjölsaft
1/2 citron
Koka upp nyponblandningen med socker och red soppan med potatismjöl utrört i lite kallt vatten.
Smaksätt med citron och mera socker om det behövs.
Servera soppan ljummen eller kall med glass eller vispad grädde.
NYPONKRÄM
Följ receptet på nyponsoppa men öka mängden potatismjöl till 2 1/2 msk.
SCHWEIZISK NYPONTÅRTA
MÖRDEG:
3 dl vetemjöl
3/4 dl strösocker
100 g smör eller margarin
2 msk kallt vatten
FYLLNING:
2 dl florsocker
5 ägg
1 dl nyponmos
100 g smält smör eller margarin
rivet skal av 1 citron
pressad saft av 2 citroner
Hacka samman alla ingredienser till mördegen för hand eller i matberedare.
Ställ degen kallt ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader.
Kavla ut degen och klä botten och kanten på en smord pajform (23 cm i diameter) med degen.
Nagga botten med en gaffel och strö på lite mjöl.
Blanda samman alla ingredienser till fyllningen och häll den över degen i formen.
Grädda på mittersta falsen i ugnen i ca 40 minuter eller tills kakan verkar färdig.
Låt kakan svalna och låt den stå i kylskåpet en stund före serveringen.
Servera med en klick vispad grädde.
HÖSTTÅRTA
150 g kokt kall potatis
150 g smör eller margarin
150 g vetemjöl
FYLLNING:
nykokt nyponmos
GARNERING:
vispad grädde och nyponmos
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och pressa eller riv potatisen.
Hacka samman smör, mjöl och potatis.
Arbeta snabbt ihop degen och dela den i tre lika delar.
Kavla ut dem till runda bottnar och nagga dem.
Grädda bottnarna i ca 10 minuter på plåtar klädda med bakplåtspapper.
Låt bottnarna kallna.
Lägg ihop bottnarna med ett lager nyponmos emellan och bred vispad grädde över. Garnera med nyponmos i ränder eller rutor över grädden.
CAJSAS NYPONCRÈME (4 portioner)
3 dl torkade krossade nyponskal
6 dl vatten
rivet skal och saft av 1/2 citron
1 dl strösocker
1 1/2 dl lätt crème fraiche
TILL SERVERING:
sockerskorpor
Blötlägg nyponskalen över en natt och koka dem mjuka.
Passera nyponen genom en sikt (det går fort och lätt med hjälp av elvispen).
Tillsätt sockret och sjud upp.
Rör om.
Smaksätt med citron.
Fördela nyponkrämen i portionsskålar och lägg på en klick crème fraiche.
Servera med sockerskorpor.
SYLTADE NYPON
2 liter färska nypon
1 liter vit baksirap
1 dl ättiksprit (12 %)
Snoppa nyponen.
Dela dem och ta bort kärnorna.
Se till att allt ”stickigt” kommer bort.
Koka upp sirap och ättika.
Lägg i nyponen och koka i ca 15 minuter.
Ta grytan från värmen och häll upp på varma rena burkar.
Låt kallna och sätt på lock.
Förvara kallt.
Syltade nypon kan serveras till allt kött och vilt.
BLÅBÄRSSYLT
2 liter blåbär
5 dl strösocker
(1 kryddmått natriumbensoat per kg färdig sylt)
Rensa och skölj bären.
Varva bär och socker i en syltgryta.
Hetta upp bären långsamt och låt sylten koka ca 15 minuter.
Skaka grytan några gånger under kokningen.
Dra av grytan från värmen och skumma sylten väl.
(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt.)
Ös upp på rena, varma burkar.
Sätt på lock när sylten kallnat.
Förvara sylten kallt.
BLÅBÄRSSOPPA (4 portioner)
1 liter blåbär
7 1/2 dl vatten
1 dl strösocker
2 1/2 msk potatismjöl
Rensa och skölj bären.
Häll dem i en kastrull tillsammans med vatten och socker och koka några minuter.
Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten.
Dra kastrullen från värmen och häll ner redningen under omrörning.
Låt koka upp och smaksätt med mera socker om det behövs.
Häll upp soppan och strö socker på så att den inte sk
PANNKAKSTÅRTA (6 portioner)
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
9 dl mjölk
5 ägg
1/2 dl smält smör eller margarin
TILL STEKNING:
smör eller margarin
TILL FYLLNING:
1/2 liter färska eller djupfrysta sockrade bär, sylt eller mos
TILL GARNERING:
2 dl vispgrädde
Blanda mjöl och salt i en bunke.
Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en slät smet.
Vispa samman resten av mjölken med äggen och blanda ner i smeten.
Tillsätt smält matfett.
Grädda tunna pannkakor i en pannkakslagg eller stekpanna.
Varva dem på ett serveringsfat med bär eller sylt.
Ställ tårtan svalt några timmar.
Garnera med vispad grädde.
BÄRPANNKAKA (6 portioner)
4 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 dl strösocker
8 dl mjölk
4 ägg
5 dl färska blåbär eller lingon
1 msk smör eller margarin
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda mjöl, salt och socker i en bunke.
Tillsätt hälften av mjölken och vispa smeten slät.
Vispa samman resten av mjölken och äggen och blanda ner i smeten.
Tillsätt bären och rör om i pannkakssmeten.
Smält matfettet i en långpanna och häll smeten i långpannan.
Grädda på mittersta falsen i ugnen i ca 20 minuter eller tills pannkakan fått färg och stelnat.
Låt pannkakan svalna något och skär den i bitar.
BLÅBÄRSPAJ (4–6 portioner)
PAJDEG:
3 dl vetemjöl
150 g smör eller margarin
2–3 msk kallt vatten
FYLLNING:
1 liter blåbär
1/2 dl strösocker
1 msk potatismjöl
Hacka samman mjöl och matfett till pajdegen.
Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen.
Låt den ligga i kylskåpet och stelna.
Sätt ugnen på 225 grader.
Rensa och skölj bären och låt dem rinna av.
Kavla ut 2/3 av degen och klä en pajform i botten och på kanterna med deg. Förgrädda pajen ca 10 minuter på mittersta falsen i ugnen.
Blanda socker och potatismjöl och varva blåbären med sockerblandningen i formen.
Kavla ut resten av degen och skär eller sporra ut remsor.
Lägg degremsorna som ett galler över fyllningen och runt kanten.
Pensla med ägg och grädda i ca 30 minuter, eller tills pajen är guldbrun.
VANILJSÅS (4 portioner)
3 äggulor
1 msk strösocker
2 dl matlagningsgrädde
2 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
Blanda gulor, socker och matlagningsgrädde.
Sjuda blandningen under vispning tills den blir tjock.
Ta kastrullen från värmen och vispa såsen kall.
Vispa grädden och blanda ner i såsen.
Smaksätt med vaniljsocker.
FÖNSTERVIN PÅ ODON
1 liter odon
vatten
1 liter strösocker
Rensa och skölj odonen.
Fyll dem på rena flaskor eller burkar med vid hals.
Häll på vatten så att det täcker.
Sätt en papperstrut på var flaska och ställ soligt i ca tre veckor.
Vänd flaskorna varje dag så att bären blir solbelysta från alla håll.
Sila ifrån bären efter tre veckor och tillsätt sockret.
Sätt på korkar och lufta flaskorna varje dag eftersom jäsningen kan bli ganska kraftig.
Låt stå i solen och jäsa i 3–4 veckor.
Sätt på täta korkar när jäsningen är helt
CHRISTINAS LINGONTÅRTA (ca 16 bitar)
MÖRDEG:
125 g smör eller margarin
1 1/4 dl strösocker
1 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
FYLLNING:
1 1/2 dl sötmandel
5 äggvitor
2 1/2 dl strösocker
5 dl djupfrysta lingon
Rör matfett och socker poröst.
Tillsätt ägget och mjölet blandat med bakpulvret.
Låt degen vila 1 timme i kylskåpet.
Sätt ugnen på 175 grader.
Kavla eller tryck ut degen och klä en smord form (ca 30 cm i diameter) med degen.
Nagga degen och förgrädda bottnen i ca 10 minuter.
Mal mandeln.
Vispa vitorna med sockret till fyllningen.
Smeten ska bli tjock och blank.
Blanda försiktigt ner mandel och djupfrysta lingon.
Häll massan i den förgräddade mördegsformen och grädda i ca 30 minuter.
Servera tårtan ljummen eller kall direkt ur formen.
LINGONKAKA
1 ägg
1 1/2 dl strösocker
150 g smält avsvalnat smör eller margarin
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl lingonsylt
STRÖSSEL:
1 1/2 dl havregryn
50 g smör eller margarin
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner det avsvalnade smöret.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
Tryck ut degen i en smord kakform (20 x 30 cm).
Bred sylten över degen.
Blanda samman ingredienserna till strösslet och fördela det jämnt över kakan.
Grädda i 25–30 minuter, eller tills kakan är gyllenbrun och genomgräddad.
Låt kakan kallna innan den skärs i bitar.
LINGONPEPPARKAKA
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
1/2 tsk nejlikor
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 dl rårörd lingonsylt
1 dl crème fraiche
100 g smält avsvalnat smör eller margarin
3 dl vetemjöl
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner kryddor och lingonsylt i äggsmeten.
Tillsätt crème fraiche och smör och blanda om.
Rör ner mjölet blandat med bikarbonat och bakpulver och häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform.
Grädda på nedersta falsen i ugnen i 45–50 minuter.
Stjälp upp kakan och låt den vila under bakduk till nästa dag så blir den saftigare och lättare att skära.
MATBRÖD MED LINGON (2 formbröd)
50 g jäst
1/2 liter filmjölk
1/2 dl matolja
2 dl lingonsylt
1 msk salt
1 tsk kanel
ca 17 dl rågsikt
TILL PENSLING:
varmt kaffe
Smula jästen i degbunken.
Värm matolja och filmjölk till 37 grader (fingervarmt).
Lös upp jästen i lite av degspadet och häll därefter i resten.
Tillsätt lingon, salt och kanel.
Blanda om och arbeta in mjöl tills degen släpper bunkens kanter.
Arbeta degen smidig och låt den jäsa ca 40 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Ta upp degen på mjölat bakbord och forma två avlånga limpor. Lägg limporna i smorda brödformar (1 1/2 liter) och låt dem jäsa ca 30 minuter.
Grädda på mittersta falsen i ugnen i ca 10 minuter.
Pensla bröden med varmt kaffe.
Skruva ner värmen till 200 grader och fortsätt gräddningen i ca 25 minuter.
Pensla bröden på nytt med kaffe när de är färdiggräddade.
Låt svalna på galler under bakduk.
GROV LINGONLIMPA (3 bröd)
4 dl ljummet vatten
1 dl vetekross
1 dl rågkross
1 dl linfrö
1 dl vetekli
1 dl russin
2 dl lingonsylt
3 tsk malen kummin
3 tsk salt
2 paket torrjäst
2 liter vetemjöl
5 dl kokande vatten
Blanda vatten, vete- och rågkross, linfrö, vetekli, russin, lingonsylt, kummin och salt.
Låt stå över natten.
Blanda torrjäst och vetemjöl med de andra ingredienserna och häll på vattnet.
Sätt ugnen på 200 grader.
Arbeta degen smidig och forma den till tre limpor och lägg dem i smorda brödformar (1 1/2 liter).
Låt limporna jäsa ca 20 minuter i 50 grader i ugnen.
Grädda i ca 40 minuter.
Låt bröden kallna på galler under bakduk.
KLAPPGRÖT (4 portioner)
4 dl vatten
4 dl djupfrysta lingon + socker
eller
4 dl vattenlingon + socker
eller
3 dl lingonsylt
1 dl mannagryn
2 tsk maizenamjölstärkelse
saft av 1 citron
2 tsk vaniljsocker
Koka upp vatten med lingon och socker eller lingonsylt, och vispa ner mannagrynen.
Låt gröten koka ca 3 minuter under omrörning.
Rör ut maizena i lite kallt vatten och vispa ner i gröten.
Koka ett par minuter.
Smaksätt med pressad citron och vaniljsocker.
Vispa gröten kraftigt med elvisp i en stor skål tills gröten blir lätt och luftig.
HJORTRONSYLT
4 liter hjortron
2 kg strösocker
Rensa bären och skölj dem om det är nödvändigt.
Lägg dem i så fall i en sil och doppa silen i rikligt med kallt vatten.
Låt därefter bären rinna av mycket väl.
Varva bär och socker i en syltgryta och låt stå övertäckt och safta sig någon timme.
Koka upp och koka ca 15 minuter.
Skumma noga under tiden och skaka grytan.
Sylten ska bli tjock och glansig och bären fulla av lag.
Koka inte för häftigt eller för länge, då blir sylten ”kärning”.
Låt sylten svalna något och ös upp på rena burkar.
Sätt på lock och förvara kallt.
HJORTRONPARFAIT (10 portioner)
5 dl väl mogna hjortron
8 äggulor
1 1/4 dl strösocker
5 dl vispgrädde
GARNERING:
hjortron och vispad grädde
Rensa hjortronen väl.
Spara några vackra bär till garnering.
Blanda gulor och socker i en tjockbottnad kastrull och vispa krämen till skum över svag värme eller i vattenbad.
Ta kastrullen från värmen och vispa krämen kall.
Vispa grädden till hårt skum och rör ner i den kalla krämen.
Blanda ner hjortronen och häll krämen i en vattensköljd form.
Låt stå i frysen minst 6 timmar, men gärna över en natt.
Ta upp parfaiten ca 30 minuter före serveringen.
HJORTRONLIKÖR
1/2 liter hjortron
3 dl Eau-de-Vie
2 dl vit baksirap
Rensa bären och lägg dem i en flaska eller burk med vid hals.
Häll på Eau-de-Vie och sätt på lock.
Låt flaskan stå i ett soligt fönster ca 1 vecka.
Skaka flaskan varje dag.
Sila ifrån bären.
Rör ner sirapen i spriten, skaka om och häll upp på en ren flaska.
Lagra likören minst ett halvår men gärna längre.
Bären kan serveras med glass eller grädde.
HJORTRONDESSERT (4 portioner)
2 dl färska eller frysta hjortron
150 g mandelmassa
2 dl vispgrädde
Rensa färska hjortron eller tina djupfrysta.
Riv mandelmassan grovt på rivjärn.
Vispa grädden och blanda med mandelmassan och hjortronen.
Frys blandningen några timmar.
Skeda upp den frysta desserten i portionsglas.
RÅRÖRD SMULTRONSYLT
1 liter smultron
3 dl strösocker
Rensa bären.
Blanda bär och socker i en matberedare tills sockret löst sig.
Häll upp på plastburkar med lock och förvara i frys.
För att sylten inte ska tunna sig vid frysningen kan fryspulver tillsättas.
FAVORITTÅRTAN ca 12 bitar
SOCKERKAKSBOTTEN:
125 g smör eller margarin,
1 dl strösocker
2 äggulor
1 dl mjölk
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
MARÄNG:
2 äggvitor
1 3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g hackade hasselnötter
FYLLNING:
3 dl vispgrädde
3 dl åkerbär eller hjortron
Sätt ugnen på 175 grader.
Klä en långpanna med bakplåtspapper och pensla lätt med olja.
Rör smör och socker pösigt.
Vispa ner gulorna.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten omväxlande med mjölken.
Bred ut smeten tunt i långpannan.
Vispa vitorna till hårt skum och vispa ner sockret.
Bred marängen över och strö nötter.
Grädda ca 20 minuter.
Låt kallna, dela i två, fyll med grädde och bär.
”SUFFLÉ” PÅ ÅKERBÄR
1/2 liter åkerbär
1 dl socker
2 äggulor
1 msk cointreau
1 dl socker
2 dl vispgrädde
2 äggvitor
3 blad gelatin
Mosa bären med socker.
Vispa gulor med socker och cointreau.
Vispa grädde och vitor.
Lös gelatinet.
Blanda allt försiktigt.
Kyl några timmar.
HALLONVINÄGER
2 dl hallon
2 msk råsocker
3 dl vitvinsvinäger.
Låt stå tills vinägern blir rosafärgad.
HALLONPAJMÖRDEG:
3 dl vetemjöl
4 msk florsocker
125 g smör
1 äggula
FYLLNING:
gelatin
2 äggulor
3 msk socker
1 liter hallon
3 dl grädde
1 äggvita
Gör deg, förgrädda, blanda fyllning och kyl.
HALLONGROTTOR
200 g smör
1 dl socker
1 dl marsanpulver
3 1/2 dl mjöl
bakpulver
Fyll med hallonsylt.
Grädda ca 10 min.
