Tusensköna
Tusenskönan finns i många gräsmattor och blommar hela säsongen. Blommorna kan strös över vilken mat som helst och de små kronbladen passar fint som strössel eller istället för kokos på chokladbollar.
Mjölkört
Mjölkört eller rallarros har ståtliga kraftigt rosa blommor och hittas exempelvis på hyggen. När skotten är späda, och bladen fortfarande är korta, går de att koka som sparris. Koka skotten i lättsaltat vatten och servera med smör.
Violer
Alla svenska violarter är ätliga och har mild, syrlig smak och passar bra som dekoration. De är en fröjd för ögat att dekorera en tårta med eller ha i en sallad. Alla violarter är luktlösa utom luktviolen, som doftar viol och smakar svagt av lakrits.
Gökärt
Gökärtens rosa blommor är vackra små smycken med mild smak av honung. Tittar man nära på blomman ser man att den ser ut som en liten fågel. De är lätta att hitta i slänter och blommorna passar fint att dekorera mat med. (När de är utblommade och blivit ärtskidor går de inte längre att äta.)
Harsyra
Harsyran har en god syrlighet som piggar upp en vandring i skuggiga skogar. Harsyran är skapar en vacker, ljusgrön matta av treklöverliknande blad. Harsyra innehåller oxalsyra, precis som rabarber, så var undvik den om du har problem med njurarna. Den är en vacker smaksättare på glass, i dryck, eller att ta som snacks på vandringen.
Kirskål
Kirskål är ett fruktat ogräs i många trädgårdar, men när bladen är riktigt späda är de goda i en sallad. Kirskål kan också användas i maträtter på samma sätt som spenat eller mangold. Kirskål brer ut sig som en matta med sina gröna blad och är lätt att känna igen, men var vaksam – det finns andra växter i samma familj som är giftiga, som vildpersilja, sprängört eller odört.
Ramslök
Ramslök är med sin milda vitlöksdoft och smak riktigt god att ha på mackan eller till exempel i pesto. Både bladen och blommorna kan användas. Den är eftertraktad och på en del ställen skördas den för mycket, så plocka bara enstaka blad och på ställen där inte andra har plockat. Bladet liknar liljekonvaljen som är giftig, men ramslöken särskiljs lätt genom sin vitlöksdoft.
Vresros
Vresrosens kronblad doftar ljuvligt och har mild smak. De passar fint att dekorera efterrätter med, ha i sallad eller sprida som konfetti på bröllop. Vresrosen är en invasiv växt som breder ut sig på ett oroväckande sätt och förkväver annan vegetation längs stränder i södra Sverige, men finns också odlad i många trädgårdar. De köttiga nyponen går fint att koka nyponsoppa av på sensommaren.
Blåbärsblom
Blåbär är populära att plocka under högsommaren, men inte så många känner till att även blommorna är goda att äta med sin milda smak av honung. De ser ut som små rosa japanska lyktor i blåbärsriset, där de ofta besöks av humlor som pollinerar under ljudliga surranden. Använd blommorna som dekoration på mat eller efterrätter, eller ät som godis under en vandring på försommaren.
Granskott
På försommaren växer granens ljusgröna årsskott snabbt. När de är späda är de friska och syrliga och kan användas på flera sätt, i sallad eller pesto. De smakar mycket så använd dem med måtta. Att plocka granskott ingår inte i allemansrätten, eftersom skottet är en del av grenen. Man får inte bryta grenar, men några enstaka späda barr kan man rimligen smaka under vandringen utan att förarga markägaren. Ät inte granskott om du är gravid eller har njurproblem.
Skogsalm
Almens frukter sitter som ljusgröna mynt på grenarna, ganska högt upp i trädet, men det går ofta att hitta lågt hängande frukter. Man kan äta dem hela när de är späda och mjuka. De smakar gurka och sötmandel och passar bra i en sallad eller som snacks under promenaden. Almen hotas av almsjukan som dödar gamla almar, och trädet blir alltmer ovanligt. Almsjukan drabbar inte människor, så man behöver inte vara orolig att äta av frukterna.
Syren
Syrenens blommor doftar ljuvligt och smakar parfym, honung och lite beskt. De är vackra och goda i sallad eller som de är på efterrätter. Passa på att plocka när de blommar. Både de vita och de violetta syrenblommorna kan användas. De går också att göra saft av, eller kanderas till desserter.
Älggräs
Användning
Blad och blommor ger god mandelaktig smak i örtte.
Av blommorna går det att göra älggrässaft.
Torkade blommor anses även verka febernedsättande samt lindra huvud- och kroppssvärk vid influensa. För bästa effekt bör 1-2 tsk torkade älggräsblommor dra i ett glas kallt vatten över natten, för att sedan silas och intas vid behov under dagen.
Bladen kan också användas för smaksättning av slånbärsvin.
Skogsalm
Användning
Gröna blad och frön används som i sallad. Almfrö har en svag nötsmak.
Gran
Användning
Granens skott kan användas i sallad, som smörgåspålägg och som ingrediens i viltgrytor och annan mat.
Granskott är också en god smaksättare åt olja och vinäger.
Genom att blanda granskott, socker och citron är det möjligt att göra en granskottssirap som användas i te eller som hostmedicin.
Löktrav
Användning
Bladen används färska som lökkrydda i sallad, vinägrett och dipsås. Smaken är en blandning av gullök och vitlök.
Blommorna används som vacker dekoration i sallad.
Roten liknar rädisa i smaken och bör skördas innan växten blommar.
Skogslönn
Användning
Lönnblommorna, som har en sötaktig smak, och de späda bladen kan användas i sallad.
Lönnsaven kan drickas som den är eller kokas till sirap och socker. Det går också att jäsa vin på den.
Strandmålla
Användning
Strandmålla har likheter, både när det gäller utseende och smak, med den mer välbekanta svinmållan. Strandmållan har dock en aningen salt smak. Bladen kan ersätta spenat och den omogna frukten kan också användas.
